Amaranttia!

Ruokakaapissani möllötti pussillinen amaranttia, jonka olin joskus hätäpäissäni ostanut Ruohonjuuresta. Amarantti on ikään kuin pienenpieniä riisinjyviä, ja (siteeraan Wikipediaa) siinä on kolminkertainen määrä kuitua ja viisinkertainen määrä rautaa verrattuna venhään sekä kaksinkertainen määrä kalsiumia verrattuna maitoon. Kuulostaa hyvältä, mutta paketissa ei valitettavasti ollut edes keitto-ohjetta; googlailun ja improvisoinnin perusteella tein seuraavanlaista herkkua:

Amaranttipata


1 sipuli
2 kesäkurpitsaa
1 munakoiso
1 dl amaranttia
2 dl vettä
öljyä & haluamiasi mausteita


Pilko kasvikset suikaleiksi (joita vauvan on helppo poimia suuhunsa). Kuullota niitä pannulla, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää amarantti ja pyörittele hetkinen. Lisää lopuksi kiehuva vesi ja anna seoksen poreilla hiljaa noin 20 minuttia - kunnes amarantti on imeytynyt. Anna mielikuvituksesi lentää maustamisen suhteen: korianteria, kookoshiutaleita, jeeraa... (ja aikuisille vaikkapa loraus soijakastiketta)